Η μετακόμιση στη Γερμανία συχνά αλλάζει όχι μόνο το ωράριο και τον τρόπο ζωής, αλλά και τις καθημερινές διατροφικές επιλογές. Τα προϊόντα, οι ονομασίες στις συσκευασίες, τα ωράρια εργασίας και οι συνήθειες της χώρας μπορεί να διαφέρουν από όσα είχες συνηθίσει στην Ελλάδα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να εγκαταλείψεις τα στοιχεία της ελληνικής ή μεσογειακής διατροφής. Με σωστή οργάνωση μπορείς να δημιουργήσεις ένα πρακτικό πρόγραμμα, αξιοποιώντας τα τρόφιμα που βρίσκεις στα γερμανικά supermarkets.

Τι προτείνουν οι σύγχρονες γερμανικές διατροφικές οδηγίες;

Οι διατροφικές συστάσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής, οι οποίες ανανεώθηκαν το 2024, δίνουν έμφαση στα λαχανικά, στα φρούτα, στα προϊόντα ολικής άλεσης, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στα φυτικά έλαια. Παράλληλα, προτείνουν το νερό ως βασικό ρόφημα και μεγαλύτερη συμμετοχή των φυτικών τροφίμων στην καθημερινή διατροφή. Οι κατευθύνσεις αυτές έχουν αρκετά κοινά στοιχεία με το μεσογειακό πρότυπο.

Ελληνικά τρόφιμα που μπορείς να αντικαταστήσεις εύκολα

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράζεις αποκλειστικά ελληνικά προϊόντα. Σε πολλές περιπτώσεις υπάρχουν αντίστοιχες επιλογές:

• Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί από φυσικό γιαούρτι, Skyr ή Quark, ανάλογα με τις ανάγκες του προγράμματος.
• Οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια βρίσκονται ως ξηρά ή βρασμένα σε βάζο και κονσέρβα.
• Το ψωμί ολικής άλεσης μπορεί να αναζητηθεί ως Vollkornbrot και όχι απλώς ως σκουρόχρωμο ψωμί.
• Η βρώμη, το κριθάρι και η σίκαλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο πρωινό ή ως συνοδευτικά.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά αποτελούν πρακτική λύση όταν δεν υπάρχει χρόνος για συχνές αγορές.
• Το ελαιόλαδο μπορεί να παραμείνει το βασικό λίπος στο σπίτι, ενώ στα γερμανικά καταστήματα υπάρχει μεγάλη ποικιλία φυτικών ελαίων.

Πρόσεξε τις ονομασίες στις συσκευασίες

Η λέξη Vollkorn δείχνει ότι το προϊόν είναι ολικής άλεσης. Η ένδειξη Natur συνήθως υποδηλώνει ένα απλό προϊόν χωρίς γεύσεις, αλλά χρειάζεται πάντα έλεγχος της λίστας συστατικών.

Στα δημητριακά, στις μπάρες, στα γιαούρτια και στα έτοιμα ροφήματα μπορεί να υπάρχουν σημαντικές ποσότητες πρόσθετων σακχάρων, ακόμη και όταν η συσκευασία δημιουργεί την εντύπωση ενός «υγιεινού» προϊόντος. Έλεγξε τον πίνακα διατροφικής δήλωσης και σύγκρινε παρόμοια προϊόντα ανά 100 γραμμάρια.

Πώς μπορεί να οργανωθεί ένα απαιτητικό ωράριο;

Για εργαζομένους με βάρδιες ή περιορισμένα διαλείμματα, η οργάνωση είναι σημαντικότερη από την αναζήτηση του «τέλειου» γεύματος.

Ένα πρακτικό εβδομαδιαίο πλάνο μπορεί να περιλαμβάνει:

• δύο μαγειρεμένα φαγητά που διατηρούνται ή καταψύχονται,
• βρασμένα όσπρια για σαλάτες και γρήγορα γεύματα,
• αυγά, γιαούρτι ή άλλες κατάλληλες πηγές πρωτεΐνης,
• φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς για τη δουλειά,
• κατεψυγμένα λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης,
• ένα εύκολο γεύμα ανάγκης για τις ημέρες που δεν υπάρχει χρόνος.

Το πρόγραμμα πρέπει να προσαρμόζεται στις ώρες εργασίας, στην πρόσβαση σε κουζίνα ή ψυγείο, στη σωματική δραστηριότητα και στους προσωπικούς στόχους.

Η διατροφή δεν χρειάζεται να είναι ίδια με αυτή που είχες στην Ελλάδα

Ο στόχος δεν είναι να αντιγράψεις ένα θεωρητικό ελληνικό εβδομαδιαίο μενού. Είναι να διατηρήσεις τις βασικές αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής, χρησιμοποιώντας όσα είναι διαθέσιμα εκεί όπου ζεις.

Μέσα από μια online διαιτολογική συνεδρία μπορεί να σχεδιαστεί ένα πρόγραμμα στα ελληνικά που λαμβάνει υπόψη τα προϊόντα της Γερμανίας, το ωράριο, τις προτιμήσεις, το ιατρικό ιστορικό και τις πραγματικές συνθήκες της καθημερινότητάς σου.